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油渣葱花炒丝瓜(2/6)
新鲜的丝瓜刮去棱角，有一根是孩子刮的，没皮了
肥肉切成薄片，以备榨干，蒜拍碎，姜拍碎
丝瓜切片，滚刀都行，千万别切太小，缩水很厉害
起锅烧油，放入肥肉片，小火慢慢炸出油，油渣变成金黄色，放入蒜末姜末炒香，倒入些许甜面酱，然后少来半勺水，把酱香味儿提出来
倒入丝瓜片，来回翻炒，大概三四分钟后，加入适量的盐和味精儿就可以出锅了
在起锅烧油，把葱花爆香，浇在上面就可以了