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红糖手工馒头(17/18)
准备好食材
40g白糖用200g热水化开，一定要化充分
称好酵母
温水化开酵母用了100g水
盐倒入面粉里拌匀
倒入酵母液
倒入红糖水
搅拌成絮状
加入食用油
用手揉成三光，手光、面光、盆光，最后得到一个光滑的面团
面团醒发30分钟，天热醒发比较快
面团发酵成两倍大
并成蜂窝状
进行揉面排气，可以用擀面杖来回擀多次
揉成长条，切成小块，如果不想切可以揉成圆团
盖锅盖二次醒发15分钟左右
开会蒸15-20分钟，欧了
手工的形状不好看，但是松软香甜。