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红烧茄子(4/8)
茄子、麻椒切滚刀块加少许盐。
调制面糊配方见“走油”。
入油锅炸制。
准备蒜末。
调淀粉液。
锅中加少许油下蒜爆香，再依次加入酱油、蚝油、淀粉液、水炒至顺滑粘稠。
下入炸好的茄子、麻椒充分拌匀。
开餐了。