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戚风蛋糕(3/12)
准备材料
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水
白砂糖混合入蛋黄
打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
分三次加入玉米油，每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次，加入牛奶，搅拌均匀
低筋粉和泡打粉混合均匀过筛后混入蛋黄里，用橡皮刀搅拌均匀，成为蛋黄面糊
打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，就是能立起来一个小尖角，我的没有完全打发好，我实在没有耐心了，就将就吧
把蛋白和蛋黄混合起来，翻拌均匀
搅拌好的面糊倒入纸杯，放入烤盘中，同时预热烤箱
上下火180度，15分钟
香喷喷的蛋糕出炉啦，太嫩了
松软美味