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戚风蛋糕(
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准备材料
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,盛蛋白的碗需要无油无水
白砂糖混合入蛋黄
打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅
分三次加入玉米油,每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次,加入牛奶,搅拌均匀
低筋粉和泡打粉混合均匀过筛后混入蛋黄里,用橡皮刀搅拌均匀,成为蛋黄面糊
打蛋器打发蛋白,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡,就是能立起来一个小尖角,我的没有完全打发好,我实在没有耐心了,就将就吧
把蛋白和蛋黄混合起来,翻拌均匀
搅拌好的面糊倒入纸杯,放入烤盘中,同时预热烤箱
上下火180度,15分钟
香喷喷的蛋糕出炉啦,太嫩了
松软美味