1.将口菇、芦笋、洋葱、西红柿洗净切丁，将虾煮熟去壳，或者直接虾仁焯水备用。

2.锅里放一点食用油，将蔬菜丁和虾仁一起炒熟。加一点盐和食用油调味。

3.烤箱200度预热，饼皮放在硅油纸或锡纸上，四周用牙签固定。然后将蔬菜丁平分在两个饼皮内，中间挖一个“小坑”，各打入一枚鸡蛋。200度烤6～8分钟左右，烤好取出，撒一点黑胡椒碎即可。