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美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼(29/30)
南瓜切片蒸熟后，放到碗里捣碎，放30克糖拌匀，放到微微温时加入7克酵母，揉成偏干一点的面团，如果南瓜糊少了，可加点冰水，
静置松驰几分钟后，加入25克玉米油揉成光滑的面团
不用醒发，直接分成45克一个的面团，700克面粉揉好后，一共分了25个，
檊成牛舌状，涂上一层薄薄的玉米油，
对折，取一把新的干净梳子，压出荷叶的经络
如图，面团比平的做包子的偏硬一丢丢，压出的纹路不轻易消失…
下边捏出个荷叶的梗，
再用刮片顺着荷叶经络的地方往里推一推，推出一个个小孤形，做出荷叶的样子
上气蒸八分钟再焖三分钟，南瓜荷叶饼就做好啦
猪肉切成丝，放一点生抽，一点13香，一点糖
拌匀腌制一会儿
打两鸡蛋，放点底盐打匀，
再放一点点玉米淀粉水，拌匀
用平底锅煎出三张蛋皮
煎好后放碟子里稍微放凉
卷起切丝
大葱洗净切丝，大葱的中心部份就切去和肉丝一起备用，青瓜去皮包丝，青瓜的心就不要了，忘记拍青瓜了，
接下来是炒肉丝，首先我们先调一个酱，如图，左边是蚝油和叉烧酱，右边是甜面酱，
加少许水调开
肉丝和大葱颗粒
先烧下大葱，
倒入肉丝炒散
炒香，炒断生后
把刚调好的酱倒进去，
炒匀
装个盘…
是不是很有食欲呀
打开一个荷叶饼
放上菜和肉
夹起来咬一大口，那感觉真是太对味了…