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油炸紫薯丸(3/13)
紫薯去皮切成小块
上锅蒸熟
压成泥状
加入少许糯米粉，增加黏性
紫薯泥与糯米粉和成均匀的面团
取小块，一一揉成汤圆状
揉好的紫薯忘表面滚上清水
沾上清水的丸子裹满面包糠
全部裹好
锅里放油，有五六成热就可以入锅炸，小火慢炸，千万不要大火，不然容易炸糊
大概五六分钟左右就熟啦
外面一层是硬的
咬一口，里面软糯香甜，好吃！