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法国牛奶哈斯(5/15)
夏天做面包适合用水合法，把除了盐、黄油、酵母的其他材料用手揉匀。
揉成面团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右，也可以提前一天晚上就放入冰箱，第二天做，让面团形成面筋即可。
从冰箱取出的面团已经初步形成了粗膜。
放入和面的机器，可以先加酵母搅拌均匀后再加入黄油和盐，也可以三种材料同时加入，搅拌均匀，形成粗膜。
不需要很薄的手套膜，这样就可以。
我取了一半加了8g左右的可可粉，也可以不加。稍微整形后覆盖保鲜膜发酵至两倍大。
戳洞不回弹即可。
分成四个面团，揉圆，醒10分钟。
松弛后的面团排气，擀开。
我做了两个混合的，两个单独的，混合的把它们叠起来边缘稍稍按紧。 （一个牛奶，一个可可，两个混合）
从一边卷起，最后捏紧收口。
收口朝下放在烤盘中，垫上油纸。发酵至两倍大。
用小刀割五下，筛上高筋面粉。
我筛的不太均匀… 烤箱190度预热5分钟。
180度上下火，放于中下层，18-20分钟。出炉后晾凉、切片，密封保存。