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茄子肉炒饼(6/6)
茄子切条，当少许盐腌制
姜蒜切片，肉切条备用，吃辣的可以加一两个红辣椒
烧油，加入几颗花椒，出味后捞出
加入备用的，干辣椒，姜，蒜，肉片翻炒，加入一勺盐，适量鸡精，一勺酱油，一勺耗油，少许醋。
肉变色后，加入茄子。加入两勺盐，翻炒变色后。加入饼丝
加入少许水，盖锅盖小火3分钟，关火闷5分钟。