西葫素水饺(
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鸡蛋在碗中打散，锅中油热炒鸡蛋，用筷子不停的搅拌，可以打碎鸡蛋，放凉备用。
西葫芦洗净擦丝，放少量的盐腌出水分，挤出多余的水
葱姜切末
西葫芦，鸡蛋，葱姜，五香粉，蚝油，生抽，香油，花生油，盐，搅拌均匀
这是搅拌均匀的饺子馅
从菜市场买的现成的饺子皮，大概八十个左右，正好可以把上面的饺子馅儿包进去。
包好的水饺
素馅饺子非常好熟，锅中放适量的水，没过饺子，水烧开下饺子，漏勺轻推饺子，大火煮开加小半碗凉水，再次开锅，饺子浮在水面，肚子鼓起来就熟了。捞出盛盘，清淡爽口的西葫素饺子就做好了
