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榴莲冰皮月饼(3/5)
1、冰皮粉倒入打蛋盆中,倒入开水,刮刀快速拌匀至无粉状,搓揉至表面光滑(保鲜膜包住面团,冷藏1小时) 2、将面团分为3份,加入不同的果蔬粉
3、将果蔬粉揉进面团中,使颜色均匀 4、将三种颜色揉好放入盘中
4、将三种颜色揉好放入盘中 5、揉搓均匀成团,分成25g一份 6、取一点白色冰皮放入模具花芯位置
7、馅料分成20g每份,揉成小团(榴莲馅包入月饼馅内) ,将馅料包入冰皮 8.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口
9、压下模具将花片粘上熟粉,再磕掉多余的粉,将饼胚放入模具里,口朝下放硅胶垫上,用力按下模具,轻轻推出即可 10、做好后再放入冰箱冷藏1小时口感更佳