1、准备阶段：先把莲藕去皮清洗干净切成细粒，胡萝卜去皮洗净后切成细粒。再把猪肉清洗干净，去掉筋膜后切成小块放料理机打成肉末。最后把切好的莲藕和胡萝卜放肉末中，拌均匀。
2、在拌好的肉馅中，加入适量料酒，适量盐,2勺生抽,1勺蚝油，一起翻拌均匀后慢慢加水打上劲。
3、取一张饺子皮，放入适量馅料，两边对合上，再在一边捏出褶子捏紧。同样的方法把所有的饺子皮包好。
4、取一锅倒入少许油，油5成热时把包好的饺子排放入锅中，煎至饺子皮底部微微变黄后，加入没过饺子2/3的水。大火煮开后转中小火，煎至水收干，底部金黄色就可以了，撒入香葱和黑芝麻，出锅。
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