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简单好吃的酱驴肉(2/9)
把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。
所有香料预备好。
把所有的香料均匀地铺在锅底。
将肉放在香料上面。
放入生抽、鸡精、盐。
开火，倒入开水没过肉，大火烧开后，中火炖2小时。
中间用筷子在肉中扎几个眼儿，让它更加入味。时间到了，汤汁浓稠了，我们就开始收汁。
出锅后放在冰箱中一夜，第二天会更加紧致。
我做了火烧，放了青椒和香菜夹着吃。真的太香了。