奶油蘑菇汤的做法_菜谱

所有蘑菇洗净。杏鲍菇、褐菇、白玉菇、口蘑切块，蟹味菇去根后掰开。白洋葱切小块。

面粉中放入35g软化的黄油，用手捏成团，成为油面糊。

锅中放30g黄油化开。

留一部分口蘑、蟹味菇备用，将剩余的所有蘑菇放入锅中，再加入白洋葱块、蒜末、2g盐翻炒，将蘑菇炒软至出汁。

加入1000ml水，大火煮沸后转中火煮20分钟。

把手持搅拌棒放入锅中，打碎食材，晾凉后再次煮沸。

锅中分次加入油面糊。

加入奶油、1g盐、黑胡椒粉调味，大火煮开后盛出备用。

平底锅中放20g黄油，中火煮化成褐色，再加入留用的口蘑和蟹味菇，大火炒上色。

蘑菇汤中放入炒好的口蘑和蟹味菇，淋入奶油，撒上法香装饰即可。