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云南特色小吃破酥包(2/20)
按食材所需准备相应材料
面粉，酵母，白糖放入揉面盆
加入水，调成絮状
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
猪油和面粉调成
揉成团成油酥，裹上保鲜膜冷藏备用
发酵好的面团呈蜂窝状
切割成50克一个的小面团
油酥取出，每个面团揉成20克团
面团摊开，裹上油酥，静置
猪肉过水煮熟，切成小粒
撒上葱花，加入适量调料调匀
面团擀成牛舌状，卷起静置20分钟
静置20分钟
之后再擀成牛舌状，卷起如图所示
按压成圆形
放入适量肉末
围边包起捏拢
冷水上锅，蒸十五分钟们五分钟即可
成品图