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五香卤肉(2/5)
把新鲜的肉清洗干净，锅中倒入适量清水，加少许醋将肉放入锅中焯水。
将焯过水的肉洗干净备用，准备一些生姜、干辣椒、八角、蒜粒、香叶（如果家中有桂皮和小茴香也适量加些）。
锅中倒入适量水将香料放入锅中，再放入3颗整葱，3勺老抽、2勺盐、1勺白糖、鸡精味精各3勺、料酒和生抽各5勺。开大火烧开后转小火慢慢炖一个小时左右就可以捞起。
卤肉捞出锅后沥干汤汁，凉了就可以切片。
将卤肉切成片，再根据个人喜好调好酱汁就可以食用了。