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碧绿凉粉(20/22)
新鲜凉粉草摘掉黄叶清洗干净
放在漏盆上晾干水
放入2500g的水加入3g的碱煮沸，放入凉粉草。
水沸腾后再煮三分钟后将凉粉草捞出。
分次放进搅拌机里。
加入少量洗凉粉草的水搅拌。
倒进一个盘子里。
用一个密密的筛过滤草汁，下面用一个大盆接住。
一边搅拌一边加洗草的清水。（就是上面提到的1500g清水）
洗好后的草汁。
称好110g的生粉。
加适量水搅拌均匀，至没有粉粒。
慢慢地加入草汁里，用筷子一边搅拌一边加。
搅拌至顺滑。
煮草的水也倒进密筛过滤一遍。
煮草的水和草汁一起倒进锅里开火煮。
要不停地搅拌，越搅拌越稠越难搅动，慢慢地又变稀了。
煮滚后会起大泡泡，就可以关火了。
用开水烫好一个大盆。
把煮好的凉粉水倒出来晾凉。
煮一锅糖水，或者直接加入蜂蜜调味。
开吃吧，碧绿碧绿的，嫩滑中带着凉粉草的香味。记忆中的味道，吃大一碗，满足了。