土豆切块 泡水冲洗几遍去除表面淀粉
牛肉切条再切块备用
1:准备葱花 辣椒粉 孜然粉 芝麻备用 芝麻也可以用白芝麻
2:另切适量蒜末 葱花 备用
将老抽 耗油 料酒 生抽各一勺下入牛肉搅拌 然后下入一勺淀粉 食用油少许继续搅拌均匀备用 腌制半小时味道更佳
起锅烧油 将投洗好的土豆块下入 一定注意多些油 更推荐直接用炸锅热油将土豆炸熟 熟后放入盘中备用（如出现粘锅难清洗的问题 请看最后小贴士中的解决办法）
再起锅下蒜末葱花爆香
注意：葱花分两拨 此时只下一半
爆香后下腌制好的牛肉翻炒 表面断生后 再继续炒之前一半的时间 使其内部热熟而保持嫩滑
再加入之前的那一小碗配料 注意：另一半葱花此时一同下入
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