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红烧翅尖(5/8)
烹饪前处理好食材，鸡尖放入清水中浸泡出血水，生姜切成薄片，辣椒洗净切碎备用。
鸡翅尖冷水下锅，再放入姜片和料酒。
煮沸后再继续焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出待用。
起锅放入15g胡姬花古法小榨花生油，放入姜片，倒入焯过水的鸡翅，翻炒均匀。
放入料酒、生抽、老抽、冰糖、油辣子，煸炒均匀。
倒入没过鸡翅尖的啤酒，再继续倒入醋，大火烧开后转中火焖煮约15分钟左右。
汤汁收干得差不多后，倒入辣椒碎。
翻匀后即可出锅装盘。