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江西炒粉(1/10)
米粉提前泡软，下入沸水煮熟捞出过两遍凉水，以免炒的时候粘锅。
猪瘦肉切小块加1勺料酒，1小勺盐，1小勺鸡精，1勺淀粉腌制15分钟左右。
火腿肠斜刀切片备用。
生菜叶洗净撕成小块。蔬菜可以任选。
锅中放少许油，下入肉片炒熟捞出备用。
锅中再放油，比炒菜时量多一些，下入生菜叶炒软。
再下入火腿肠和肉片翻炒均匀。
再下入米粉翻炒。
加1勺老抽，1勺生抽，1勺辣椒面，1小勺盐，1小勺鸡精调味。
翻炒均匀，出锅装盘。