和面的时候加一勺盐，两勺淀粉，皮会很筋道。
和好备用啦。醒40分钟。
准备花椒水。
一碗水，一把花椒，煮开，倒入碗里晾凉。如果时间充裕，可以盖上盖慢慢降温，香味更浓郁。
肉馅加入生抽2勺，蚝油2勺，晾凉后的花椒水，分3次加入肉馅，顺时针搅拌，直至花椒水全部打进肉馅里。
胡萝卜切小丁丁。
干香菇泡发，切小丁丁。
葱切小丁丁。
姜磨成泥。
然后全部倒入肉馅里。
加入花椒粉，香油，2勺盐搅拌均匀。
馅闻着就很香了……
婆婆把醒好的面再和一下，然后取一团面，搓成这样的小剂子。
包饺子的手法可以看视频。
水开煮饺子，煮开了加入凉水一碗，再煮开再加凉水，总共3次，就煮熟了。
看，饺子馅裹成一团很好吃。皮也很筋道。
非常非常地香！
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