猕猴桃冰淇淋(4/6)
哈哈,先打个底,猕猴桃切薄片放入冰淇淋模具内
猕猴桃切小颗粒,加入糖粉15克几滴柠檬汁,小锅熬煮至浓稠
蛋黄加牛奶,10克白砂糖一丢丢盐搅拌均匀,蛋黄混合物盆放在中小火加热的锅中,同时蛋抽不断搅打蛋黄混合物,直到水沸腾后再加热5分钟离火
感觉会变浓稠一些,这是熟化蛋黄的过程
蛋黄糊冷却后,和猕猴桃混合物拌匀,放入冰箱冷藏30分钟以上
打发淡奶油到6 7分发 和以上做好的混合物拌匀,放入模具,盖好盖子冷冻3小时以上 冷冻12小时以上的,可以回温一下,没有那么冰