先制作泡芙体，无盐黄油27克、水30毫升、牛奶30毫升、盐1克，煮至沸腾20秒后离火。
离火后筛入低筋面粉37克，抹茶粉3克，用刮刀不停搅拌均匀。
我用的是不粘锅，所以保持小火不停炒至成团，一直用刮刀翻拌至面团表面有光泽就行了（如果不是不沾锅的话，锅壁上出一层薄薄泡芙膜就行了。）
出泡芙膜以后，取出面团，放在盆子摊开。鸡蛋1个（一定要室温鸡蛋）打散，分3次加入蛋液，每次用刮刀把蛋液都拌进面糊后，再加蛋液继续拌匀
直到提起刮刀后，面糊呈倒三角状态滴落就行了。蛋液也不一定需要全部加进去，如果拌好后还有多的蛋液的话，就不要再加了。
拌好的面糊，装入裱花袋，挤在烤盘上，基本上这个配方的量可以挤5个左右。勺子沾一点水，给挤好的面团稍微修正一下。
泡芙表面喷一点水，烤箱180℃提前预热，烤20-25分钟左右。每家的烤箱温度不同，需要在烤制的时候，看膨胀的状态和表面的情况，别太焦了。（我就没注意两款都烤焦了点_(|3」∠)_）
做原味的闪电泡芙，把等量的抹茶粉换成低筋面粉就行了。
趁着泡芙放凉的时候，取淡奶油180毫升、白砂糖20克，用电动打蛋器打发至8份状态，纹路清晰就行了，装入裱花袋备用。
泡芙切开，挤入淡奶油，再在顶部挤上一层淡奶油，放点水果点缀一下这个就看各自的发挥了。
顺便做点巧克力甘纳许，取淡奶油50克加热至冒小泡泡后，加入巧克力50克搅拌至融化就行了。把巧克力甘纳许挤在闪电泡芙表面，然后点缀一下就行了。
纯巧克力的味道有点微苦，但是配上甜蜜的淡奶油味道蛮特别的。
各种辅料看似提供了复杂的味道，一入口却奇妙的结合起来，让人迷醉其中。
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