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0基础系列之—拔丝土豆(3/9)
土豆去皮，切块，水中浸泡30分钟，去淀粉。
水倒掉，加盐拌匀，腌制10分钟。
晾干表面水分。
下油锅炸至金黄色
盛出土豆，锅里留少许油。加白砂糖适量。
小火熬制糖稀，一定要熬成这个红色。颜色浅了深了都不行。
倒入炸好的土豆块，搅拌。
盛出至盘中。
成！