蛋黄蛋清分离。
蛋清放一旁备用；蛋黄加入朗姆酒，用手抽打散拌匀。
处理蛋清：
细砂糖分次加入蛋清中打发，手法同“戚风蛋糕”，之前发过，不清楚的可以点击链接复习：
打至细腻且小尖峰出现即可。
准备适量浓缩咖啡。
（也可用速溶咖啡，配比见上方【走壹说】）
将手指饼干掰成两段，快速往咖啡液里过一下，马上取出（一定要快哦，手指饼干吸水性太好，放太久就软了）。
组合。
由下到上：芝士糊-手指饼干-芝士糊-手指饼干-芝士糊，层层叠加，直到杯口，用刮刀抹平杯口。（不抹平也可以，随意style）
没有吉利丁的提拉米苏，马斯卡彭香醇的奶味总算坐回了C位，又与唇齿间一丝丝的咖啡焦香味中和，恰到好处，丝毫不会觉得甜腻。
看会了也学会了吗~~赶紧马起来，这周末就带上亲手做的提拉米苏和集美们约喝下午茶吧~
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