清凉一夏——爽口凉粉(
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准备一小杯豌豆淀粉，和一杯水（容积相同的杯子就行）
混合搅拌成无颗粒的淀粉水备用.
用刚刚盛水的杯子，接5杯水倒入小锅.
水烧开后，把之前调好的淀粉水重新搅匀，倒入沸水中，煮开，转小火，要不停搅拌，不停搅拌…
直到锅中起大泡，呈透明状，无白色淀粉块
倒入容器中，室温放凉，凝固，约两三个小时（也可放凉后冰箱冷藏）
凝固好的凉粉倒扣在菜板上，切成小块儿.
放入盘中.
准备蒜末、小米辣、香菜末、和辣椒油.（还可以根据个人口味放点黄瓜丝、胡萝丝、花生碎等其他配菜）
把味极鲜酱油、香醋、盐、糖，芝麻油混合均匀.
浇在凉粉上，撒上香菜末蒜末小米辣，淋上少许辣椒油和藤椒油，（辣椒油和藤椒油根据个人口味选择，不敢吃麻辣就不要放了.）
