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家庭版小酥肉(5/8)
先把肉切条洗出血末，攥干水分
加入葱姜蒜，酱油，料酒，盐，糖，蛋清，耗油，五香粉，盐半小时入味
关键一步，把面粉放盘子里，盖上保鲜膜，开水上锅蒸15分钟
蒸好的面粉结块，过筛子放到肉里面
肉，面粉抓匀
油温7层热，中小火下锅炸至浅黄捞出
稍大火进行复炸，捞出控油
外酥里嫩，一盘子不够