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巧克力甜柚奶酪面包(1/14)
高筋面粉350克，低筋面粉100克，细砂糖10克，盐5克，先放入揉面桶混合，加入两勺蜂蜜柚子，冰水先放80毫升开始揉面。揉面过程不再重复了，出厚膜后放入软化黄油，揉至手套膜。
终于还是买了一个发酵盒，室温下一个小时。
分成四个面剂，分别滚圆后醒面15分钟。
利用发酵时间准备馅料，奶油奶酪提前软化。
加入20克糖粉与奶油奶酪混合。
取一个面剂擀开，翻面后再次擀开，宽度大概25厘米。
均匀抹上奶油奶酪，撒些巧克力豆。一边留一点位置不要抹馅料。
上下分别朝内对折三分之一位置，用手掌位置压实。
从上往下再对折，用手掌压紧，接口出捏紧，滚长，有馅料的一头收口捏紧。
没有馅料的一头压扁，擀开，把另外一头包裹进去，收口处捏合。
全部整形好机器35度发酵50分钟，我喷了点水。
表面筛了一些黑麦粉，侧面划三个口。
我今天用的烤箱法式面包功能，因为走开了，所以盖锡纸晚了点，所以上色有点偏深。
空气中弥漫着柚子香。