红豆蛋糕的做法_菜谱

准备称量好所需要的食材。

蛋白蛋清分离，今天的方法比较偷懒。细砂糖全部都加在蛋清里，两个蛋糕的甜度并不高。喜欢甜一点的，可以再稍微加一点糖。而且我这个红豆是自己煮的，也不甜。清水玉米油蛋黄面粉称好加入一个稍大的容器里。打发蛋白的盆一定要是无水无油的。

搅拌至细腻没有颗粒。放一边待用。

我们来打发蛋白。三其中高速打至成粗泡。加入三分之一的细砂糖。打至有密集的小气泡，再加入三分之一的糖。最后打至稍有纹路再加入剩下的细砂糖。转低速继续打发。

最后打发至提起打蛋头能有直立的小尖角。

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊盆中。划一字或Z字翻拌均匀。

然后倒入蛋白霜盆中。

翻拌均匀，这拼我们的蛋糕糊就做好了。

表面撒上一些蜜红豆，吃起来也甜润一些。

按下电饭锅的蛋糕键。然后静等做好就可以开吃了。

我的电饭锅。一个蛋糕程序是40分钟。做好后直接出锅，晾凉即可切开食用。

蛋糕的底面是这样的。

40分钟做一个八寸蛋糕。感觉温度稍低了一点。蛋糕底部略有些布丁层。味道清淡软绵，好吃

金龙鱼蛋糕粉做的蛋糕细腻也柔软好吃。