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丝瓜干贝汤(2/9)
2条长丝瓜准备好；
干贝用凉水冲洗两遍，再用适量凉水浸泡30分钟，干贝吸足了水，入锅后会熟得快；干贝上会有少许黑色的线，那个是干贝的消化道，待充分泡发后，可将其揭掉；
丝瓜去皮无需用刮皮刀，那样会将瓜肉削掉浪费了，用切菜刀的刀北将丝瓜皮刮掉，又快又干净，用凉水冲洗干净；
丝瓜如果不马上用先不要切，氧化后易变黑，临烹饪前再切块，可保持丝瓜肉洁白；
炒锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味；锅不要用铁锅，会让丝瓜很快变黑，可用不粘锅、砂锅、耐高温玻璃锅、不锈钢锅等；
将丝瓜块倒入锅中，翻炒2分钟，使丝瓜略变软；
将泡软的干贝和干贝汤一同倒入锅中，混合均匀；
无需煮太久，煮沸即可，撒少许盐混合，出锅。
丝瓜干贝汤，自带清甜，爽口又补水！