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私房素炒1(6/12)
土豆洗净切块1厘米大小
茄子洗净切块1厘米大小
洋葱洗净切片1厘米大小
香菇洗净切块
葱、姜、蒜洗净、切段、切末
起锅放入盖住锅底的油量（可以适当多一点）放入花椒炸香
炸好的油，冷却一会，放入土豆，翻炒片刻（等于轻度过油）
放入茄子姜、蒜翻炒片刻，加入少许清水
待水加热后，翻炒片刻加入香菇继续翻炒
同时加入调料，蚝油、鸡精
最后加入洋葱、葱翻炒，断生即可
成品