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高颜值魔方吐司(11/16)
准备好食材，果干类提前用温水或酒浸泡
中种部分材料揉成面团状，室温发酵三十分钟转冷藏室发酵12小时
将中种面团切成小块与主面团除黄油外的食材混合
低速揉至没有干粉后转中速揉面五分钟左右，揉至出现厚的面筋膜
加入冷藏室取出的黄油块，低速揉至面团吸收
中速揉五分钟左右，揉至出现薄且有韧劲的面筋膜
将面团取出称重后均分为四等分
不同味道的食材和面团揉匀后依次滚圆
放入发酵箱/室温进行松弛三十分钟
再次排气揉圆或进行擀卷后放入土司盒内进行最终发酵，发酵温度35摄氏度发酵湿度85%，发酵至八分满即可
放入预热好的烤箱下层，下火220℃上火200℃封盖子烘烤25分钟
出炉后立即震盘，放凉后即可食用
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