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蒜蓉辣酱“适合南方人不太辣的”(5/5)
把青红辣椒，蒜，姜切丁放料理机打碎。
放盐糖，根据自己的口味，但最好要咸点。比例是盐二糖一。我不喜欢只有咸味所以放了两勺太太乐鸡汁。
放一小勺白酒，我因为没有买，就把老公的酒给开了。但用这个酒更香。拌一拌。
菜子油（用菜子油做底油做出来的辣酱比其他的更香）先放葱头，八角，香叶，桂皮，花椒，两分钟后再放整颗葱和香菜炸。葱和香菜炸干了，就将所有的香料捞掉。
乘着油热，倒到拌好的蒜蓉辣椒上，拌一拌。大功告成，拌面拌饭，都可以。辣度全家都能接受。闽南人做的，适合闽南人的蒜蓉辣酱。