家常鱼香茄子(4/5)
将圆茄子去皮切成条备用(也可以用长茄子)。
调一个鱼香汁:白糖1勺、鸡精半勺、生抽2勺、醋1勺、淀粉1勺、半碗水调匀备用。
油热将茄子条下锅炒软,盛出备用。
油热将葱蒜末倒入炒香,随即放入豆瓣酱1勺翻炒。
放入炒软备用的茄子条翻炒几下,倒入调好备用的鱼香汁,翻炒均匀,待收汁即可出锅盛盘。