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清蒸桂鱼(2/3)
鱼处理干净后背部切花刀后在鱼身上涂一层料酒，再涂一层盐在鱼身上放上姜片和葱段。腌制10分钟，大火烧开后放入桂鱼盖上锅盖蒸8—10分钟。
蒸好的桂鱼倒掉血水，挑出姜葱 。
在桂鱼身上放一层泡过水的葱丝淋上蒸鱼豉油，锅内倒入适量油烧热淋在鱼身上就可以了。