这次选的是北极甜虾，目前世界上产量最大，资源保护最好的野生冷水虾类，大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证。
海洋管理委员会（MSC）是一个国际非盈利组织，宗旨为了推动可持续渔业的发展。
拿出需要的数量直接解冻，不需要去虾头，北极甜虾也没有黑黑的虾线，非常方便。
北极虾属于船冻熟虾，解冻就可以吃了。
如果用其他种类的虾，需要先去除虾线，放姜片，盐，料酒煮熟再进行后续的操作哈。
放在烤架上，烤箱200度预热。
下面放上接渣盘，放烤架比烤盘上热量会更加均匀。
虾放入烤箱，200度15分钟，这一个阶段主要让水分快速收干，这次做的是黑胡椒味的虾干，所以需要放少许油，多一些现磨黑胡椒，可以加少许孜然粉，混合均匀。
北极甜虾自带咸味的，不需要放盐；
如果是其他的虾，煮水的时候记得放盐。
虾拿出和调味混合均匀，摆放好再入烤箱继续烘烤，200度15分钟结束。
时间根据烤箱具体调节，烤到虾壳变脆，和虾肉有些分离就可以了。
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