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皮蛋碰豆腐(1/6)
将皮蛋扒好切成四瓣或者八瓣，内酯豆腐倒出切成片状摆入盘中，如图所示，可摆成其他模样。
将葱香菜洗净，切成沫，蒜去皮切成沫，然后放在一旁备用。
然后将辣椒面和芝麻放在碗中
然后在锅中倒入少量的油，进行加热，等筷子插进油里后冒泡即可，将葱蒜香菜和辣椒面芝麻放在一个碗中，将热油倒入碗中。
倒入热油后搅拌均匀，依次加入陈醋，白糖，酱油，盐，味精。搅拌均匀，一个丰富的料汁就调好啦。
最后将料汁均匀地洒在皮蛋和豆腐上，一道美味的可口的皮蛋撞豆腐就做好啦。