将洋葱切丝，不用太细。豆角切成小段。五花肉切薄片，加入姜粉，蒜粉，白胡椒粉，白糖，盐，鸡粉，五香粉，料酒，味极鲜，生抽，老抽，蚝油，海鲜酱，进行腌制。最好半小时以上。我们这边买不到国内那种扁豆，所以只能用这种长豆角，其实还是用扁豆最好。
做焖面最好用新鲜的手擀面，不管是买的还是自己做的都好。但是不能用挂面之类的干面，切记。这也是焖面能都成功的关键之一。
锅中热油，倒入腌制好的五花肉进行翻炒。变色后可转为中小火，把肉片煸一下，把多余的油脂煸出来，这样口感会清爽一些。
加入适量白糖，味极鲜，生抽，少量老抽，蚝油，翻炒均匀。这里不用担心味道太重，因为后面还要放豆角和面。
翻炒均匀后，倒入热水，不要没过豆角，加到马上就要和豆角齐平的位置，这样之后放面，就不会把面浸湿。这里很关键，加水一定不能超过豆角，不然面条一沾到水，就变成大面坨了。
把面条轻轻摊开，铺在豆角表面。再次确认面条不会沾到水。
开中小火，盖上盖子，进行焖制。先焖30分钟左右，可以打开盖子沿着锅边再加一些热水以免干锅，再焖10-20分钟。反复几次，至面蒸透。用筷子将面与下面的菜拌匀。需要的话可以再加热水，生抽，白糖等，至口味合适。
出锅前，再淋上少许香油即可。这样一碗香喷喷的豆角焖面是不是很有食欲呢？爱吃辣的朋友，再放入一些喜欢的辣酱拌匀，真的轻松吃下两大碗呢！
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