1.先来处理一下茄子，我用的是圆茄子，洗净去皮，切条备用
然后准备去皮五花肉，反复洗净后切成2厘米见方的小块，放入绞肉机绞碎成肉糜
准备工作做好以后就可以正式开炒了，起锅热油，倒入肉末不停翻炒，炒至肉末全部变色
然后放入葱花，倒入少许十三香，翻炒均匀，肉末的香味儿马上就出来了
接着倒入茄条，我这82年的老茄子，看着不咋地，但是很好吃，是同事家自家种的，翻炒均匀
此时可以放调料，将味极鲜酱油，糖，和蚝油倒入锅内，翻炒均匀，调料的多少可以根据个人口味来放，没有特殊要求，炒匀后加一点点清水，焖煮1分钟，这样就连2岁的小朋友吃起来也完全没有负担了
焖煮后汤汁几乎收尽了，再调入少许食盐增加咸味儿，翻炒均匀就可以出锅咯
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