辣椒酱菜(21/22)
好久不见了，最近你是不是又吃胖了呢，今天，咱们来做一个下饭酱菜，新鲜辣椒，洗干净，控干水份
温馨提示-----一定要戴手套
辣椒从中间切到底
一盆辣椒都切完了
辣椒里放盐
量没有关系，可以多放一些，拌匀，然后至少腌制3、4个钟头
锅里倒油
放糖，这里我们可以多放些，因为辣椒真的好辣啊，可以用甜味中和一下辣味
中小火，慢慢炒，当糖炒到这样子，我们就要注意啦，马上就要成功啦
糖色这样子就可以啦
倒生抽
这时糖会结成一块，没有关系
酱油里放花椒，大料
因为我做的辣椒多，倒了多半瓶生抽
准备好蒜和姜
随意切，放进酱油里
在煮大概五分钟，在关火前，倒一些高度白酒，然后就是晾凉，待用
看，腌制了四个钟头的辣椒，腌出来好多水
用水洗两次
把晾凉的酱汁倒在容器里
尽量挤干刚才洗辣椒的水，放到酱汁里，整个过程，我都在咳嗽，辣椒的辣真不是盖的
拌匀，就可以啦，接下来就是等待，明天就可以吃啦，这样的酱菜不会咸，把它放在冰箱里，在没有胃口吃饭时拿出来一些，当个下饭小菜，是个不错的选择吧