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芒果千层蛋糕(18/21)
把黄油隔水加热至溶化
把6个鸡蛋打入碗中，然后打散
加入糖粉，然后搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
然后加入过筛低筋面粉
把黄油加入面糊中快速搅拌至与面糊融合
面糊做好以后要过筛才能足够细腻
拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右
不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油，倒入一勺面糊，并迅速晃动锅身，至面糊满锅均匀使面糊在锅底摊成薄薄的一层，等到面糊受热凝固以后，就煎好了（要煎出薄薄的千层皮，火候非常重要，锅烧得太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来得面糊会很厚，锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性太强，也无法摊薄，形状也不会好看。一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度，煎坏了也没关系，当锅的温度刚刚好时，煎剩下的饼皮就会很顺利了）
等到面皮起很多小鼓泡就好了，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使饼皮边缘和平底锅分开
然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平（如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱）煎的饼皮张数根据平底锅大小而不同
芒果去皮切小块备用，冷藏状态下的淡奶油加入糖粉
打发到可以保持挺立花纹的程度
最后就是组装过程了，把面皮都叠在一起，用6寸的模具从上面印下来
就得到了圆圆的面皮(也可以不用印直接用)
把一片完全冷却的饼皮铺在最下面，挖一勺淡奶油，用勺子背抹平抹均匀，抹成薄薄的一层就可以
在盖上一张饼皮，再涂抹一层淡奶油，铺第三片饼皮，涂抹淡奶油
铺第四片饼皮，撒上一层芒果肉
在芒果肉上抹一层淡奶油抹干
重复这个过程，直到饼皮全部铺完，事先选出最漂亮的一片饼皮铺在最上面，这样比较美观。蛋糕做好后，装入蛋糕盒，放入冰箱冷藏3-4个小时，就可以取出来切块食用了
看看切开后