拌馅料之前，先来揉面团，因为还要进行发酵，这样操作比较省时间。
一斤的面粉加入4克的酵母和适量的清水，揉成光滑的面团。
覆盖保鲜膜，常温下发酵，现在室内温度很适宜发酵，基本半个多小时就可以了。
利用发酵面团的时候，来准备需要的食材。一斤的猪肉馅，放入适量的葱末姜末，春笋200克化冻后洗净切小丁备用。
肉馅里加入料酒、生抽、蚝油和少许花椒粉（这里用五香粉也可以），鸡粉和适量盐，用筷子沿着一个方向搅拌。
肉馅和调味料拌匀后放入笋丁，这时候为了馅料能不散，倒入少量的食用油，可以增加馅料的黏性。
发酵好的面团 ，擀一擀排气，再分成均匀的面剂子 。我这里包的是大包子，面剂45-50克一个，如果做小包子，则30-35克一个，这个大家灵活掌握。
蒸锅里先放入足量的清水，将屉布完全弄湿铺好，包子依次包好放入蒸锅。
时间到了就开火，保持大火蒸20分钟，再焖5分钟开盖。
这样蒸好的包子，馅皮宣软，馅料醇香，特别好吃。随着天气慢慢变凉，蒸些肉包子，省心又好吃，大家都可以试试看。
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