南瓜饼(5/19)
先把南瓜去囊
把皮切掉
切薄片放盘子中,放微波炉蒸30分钟(也可以放锅中,大火烧开15分钟左右)
蒸好的南瓜,如果放盘子中把多余的水倒掉,我是直接放蒸盘中的,水分都滴下去了
在把蒸好的南瓜装进容器中,加6小勺白糖拌匀
这样的小勺子,6勺不是很甜,对于我来说刚刚好,喜欢甜一点的可以在适量加点
拌匀放一边晾凉
冷却后在糯米粉,一定要一点点慢慢加,南瓜品种不一样,水分也不一样,所以加多少糯米粉没有那么准确的量
揉成光滑面团即可
准备面包糠
把成型的面团摘一个这样的小剂子滚圆按扁
按扁
放进面包糠里
两面裹匀,在拿出来轻轻拍一下,把没粘上的面包糠抖落下来
锅入油,有这种小气泡就可以放南瓜饼了
一个个慢慢放进去
放进去后,小火慢煎,煎的时候用铲子按压,煎出来会很好看,像麻球一样中间鼓起来
一面煎好,翻面继续煎,煎至两面金黄即可
装盘