腌鱼片：放入生姜、料酒抓匀，再放入盐和味精抓入味；倒入水，顺时针搅动，让鱼片喝饱水（水要放几次，一次少量，等鱼片吸收好了再倒下一次水）
放淀粉抓匀，再放几颗葱
腌半个钟
锅里热油，放入黄辣椒酱炒出香辣味，倒入酸菜一起翻炒几分钟；
倒入开水，放盐、味精和白醋调味，辣椒酱是咸所以不用放太多盐；放鱼骨煮几分钟就得一锅金灿灿的汤啦
把酸菜鱼骨捞出放碗里，汤保持沸腾状态
另起一锅水烧开，把金针菇放进去烫熟捞出；
鱼片也放进去烫几秒捞出放酸菜汤里，等汤水重新沸腾后全部倒入碗里
放青红辣椒、花椒、香菜和葱，淋上热油，没有香菜了就没放
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