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随手做之蛋黄溶豆(4/4)
首先烤箱90度到100度预热。 蛋黄中加入柠檬汁，用打蛋器高速打发，一直高速打到浓稠有堆叠感，提起打蛋器滴落的蛋糊停留表面短时不消失即可。筛入奶粉，低速混匀，无干粉状态即可。
裱花袋套一个2毫米左右的裱花嘴，没裱花嘴可以剪一个很小的口子。蛋糊装入裱花袋，烤盘铺油纸，一个一个挤上小豆豆，大概已经直径一厘米。
挤好，放入烤箱90度。中层30-50分钟。时间根据挤的大小不定。烤好的溶豆入口即化。
放凉密封袋保存。尽快吃完。