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麻辣鸡杂(
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锅烧热倒入洗干净的鸡杂翻炒断生及炒出水,盛出;
冷锅中倒入胡姬花古法小榨花生油烧热
倒入蒜泥,姜末,小米椒和豆瓣酱;
爆炒出蒜香,熬出红油;
锅中倒入半熟的鸡杂翻炒1分钟;
加一小勺白糖;
再倒入青椒和1勺食用盐翻炒2分钟关火,出锅;