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#爱好组-低筋# 地瓜烧(10/16)
用料:黄油45克,糖粉27克,全蛋18克,低筋粉62克,杏仁粉20克,小红薯7条,蛋黄1个,黑芝麻少许
黄油软化,与糖粉一起倒入大碗,
用橡皮刮刀拌匀。
再用打蛋器搅打至颜色发白蓬松。
加入蛋液。
搅打均匀。
杏仁粉与低筋粉混合,筛入黄油中。
拌匀。
用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时以上至面团变硬。
红薯蒸熟晾凉,去掉两端尖角。
冻硬的面团分成七等分。
按扁,放入红薯。
包好,收口向下放入烤盘。
表面刷蛋黄,撒上芝麻。
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-25分钟。
表面金黄,出炉。