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网红粑粑糕-糯米蛋糕(4/6)
1、将蛋黄、蛋清分开。蛋清放入无水无油的干净盆子里，放冰箱冷藏备用；
2、蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，直至看不到油和牛奶，充分乳化；
3、加入过筛的糯米粉，用划“Z”字的方法搅拌均匀到看不到干粉。搅拌均匀就行了，不要过度搅拌；
4、烤箱150度预热十分钟； 冷藏的蛋清里加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清，打发至有直立的小尖角；
5、打发好的蛋清分三次和蛋黄糊混合均匀，加入模具中。注意纸杯只用加6-7分满。烤箱上下火150度烤制30-40分钟。 大家不要学我装太多，会爆出来，哈哈。
6、烤好的蛋糕取出晾凉。完成！