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柠檬鸡爪(4/18)
将鸡爪提前浸泡半个小时.
洗净的鸡爪剪掉指甲备用.
将鸡爪一分为二.
锅中加水放入盐和姜片.
加入鸡爪水开后撇去浮沫.
中小火煮15-20分钟.
煮好的鸡爪倒出洗净沥干.
加入准备好的冰水中可以让鸡爪的肉更加紧实有嚼劲.
浸泡后的鸡爪沥干水份备用.
准备一个柠檬切掉两头、取中间部位切下四五片、把籽去掉不然会影响口味.
将鸡爪、柠檬、蒜片、姜片、洋葱放入盆中搅拌均匀.
刚才切下来的两个柠檬头用手挤出柠檬汁到盆中.
加入生抽、醋、糖、老抽、香油、蚝油、料酒等调味料搅拌均匀.
加入香菜和小米椒搅拌均匀.
再加入少量的清水可以将鸡爪更好地浸泡入味.
盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜或者冷藏六个小时后再食用.
等到第二天鸡爪就非常入味了.
最后的结论是美味值得等待.